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코르크란? 와인마개 코르크의 대한 모든것! 17세기 포르투칼 포트에서 최초로 사용했다? 동 빼리뇽이 처음 사용했다? 이 두가지가 코르크의 최초 사용 설인데요. 코르크 나무(Quercus suber)는 우니라나 굴피나무 같이 참나무 계통의 나무로 껍질을 벗겨내면 다시 껍질이 생기는 나무 입니다. 지중해 연안, 스폐인과 포르투칼에 많이 분포되어 전세계 코르크 공급의 50%가 포르투칼에서 된다고 생각해도 과언이 아닙니다. 코르크는 40년 이상 자라난 나무의 껍질을 벗겨서 수확 하지만 첫 수확한 코르는 질이 좋이 못하여 병마개로 사용하지는 못한다고 합니다. 9~10년 간격으로 코르크나무의 껍질을 6~9월에 작업을 하는데 이렇게 벗겨낸 껍질을 바크(Bark)라고 합니다. 또한 이렇게 수확한 나무껍질은 밖에서 6개..

이태리 와인(이탈리아 와인) 에 대한 기본상식? 이태리 와인의 역사? 고대 로마시태 페르시아인의 포도재배 기술이 전파되면 와인의 대지라고 불렸던 이태리와인은 칼 대제의 수도원의 초도 재배 장려 정책으로 포도원이 더 크게 늘러았습니다. 그러면서 1963년에 와인법규가 제정되며 안정적으로 와인산업이 발전되었습니다. 이태리 와인의 특징은? 이태리는 세계에서 가장 많은 와인을 생산하는데 연간 와인 생산량만 516만kl로 세계생산량의 20%를 차지한다고 합니다. 또한 초도나무가 어디에서나 잘 자라기때문에 옛날부터 와인의 땅이라고 불렸을 정도입니다. 또한 이태리 원산지 품종은 500여종이 넘을정도로 다양한데, 이렇게 많은 양의 와인의 생산지이지만 와인의 품질관리가 늦어져 프랑스나 독일에 비해 그질이 뒤지게 되었으며..

와인에서의 오크통의 중요성은? 안녕하세요. 오크통에 의해 와인 맛과 향에도 영향을 미칠정도로 와인에서의 오크통은 보관용으로만으로 말할수는 없는습니다. 그래서 오늘은 오크통(Oak barrel)에 대하여 포스트 해보려고 합니다. 오크통은 오래전 로마시대부터 사용되었습니다. 매우 역사가 길다고 말할수 있습니다. 이때는 다른 기능보다는 와인의 저장과 운반에 가장 적합한 용기로만 인식 되었습니다. 무겁고 깨지기 쉬운 돌이나 흙으로 만든 보관통 대신 사용성이 편의하였고 사용성이 편한 금속 용기는 가격이 너무 비싹 금방 와인의 변질이 빨랐기 때문에 사용할 수 없었습니다. 그렇기 때문에 오랫동안 나무로 만든 보관용기에 와인을 발효하였으며 저장, 운반을 하였습니다. 이러한 이유로 와인에서 오크통의 냄새가 없으면 서양사..

프랑스 와인의 특징과 프랑스와인 등급, 와인 원산지 안녕하세요. 와인하면 빼놓을 수 없는 와인이 바로 프랑스 와인입니다. 프랑스 와인을 잘 이해하고 싶으시다면 포도 재배지역과 그 지역의 특징을 알아두는게 좋습니다. 프랑스는 전통적인 포도원이 많이 있으며 포도원의 역사, 기후,토질등을 토대로 등급을 정하는곳도 많으며 각 지역별로 와인을 만드는 포도의 품종과 담는 방법이등이 정해져 있어 상표에 별도로 표시하지 않고 등급과 생산지명만을 표시하는 곳도 많습니다. 이러한 이유로 프랑스 지역별 와인을 알아두는 것이 생산되는 와인을 아는데 큰 도움이 됩니다. 알프스산맥, 라인강, 피레네산맥, 지중해 등의 자연적인 국경을 형성하고 있는 프랑스는 국토의 반 이상이 경작지로 유럽에서 가장 좋은 농경지를 많이 가지고 있습니..