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와인 테이스팅, 혀로 느끼는 맛? 맛을 느끼는 기본 맛으로는 단맛(Sweet), 신맛(Sour), 짠맛(Salty), 쓴맛(Bitter)로 사람은 이 4가짐 사중에서 단맛을 제일 좋게 느낀다고 합니다. 그렇기 때문에 신맛,쓴맛,짠맛에 단맛이 섞이면 괜찮은 맛으로 느껴지게 되는거죠~ 와인 역시 이 4가지 맛을 다 가지고 있습니다.단맛은 주로 당분, 알콜, 글리세린등에서 나오고 신맛은 주석사을 비롯한 유기산에서 나오며 쓴맛은 페놀화합물에서 나온다고 해요! 사실 와인에서 짠맛도 있는데, 이는 다른 강한 맛에 의해 잘 느끼지 못한다고 합니다. 와인 테이스팅을 할때는 이 4가지 맛을 전부 각각 느낄수 있도록 트레이닝을 해야합니다. 와인이 입에 들어가면 알콜 단맛때문에 잠깐동안 좋다고 느껴지고 그 이후 다른 맛들에..